É difícil imaginar um
bolo de casamento que não seja o bom e velho pão de ló, ou mais conhecido como
“bolo branco”. Pois as noivas pernambucanas podem se dizer que são inovadoras
com o seu tradicional bolo escuro de ameixas, passas e frutas cristalizadas maceradas
no vinho, além da doce cobertura de açúcar de confeiteiro.
O bolo tem origens
britânicas e hoje, a receita é um símbolo das celebrações no Nordetes e leva
muito açúcar, iguaria tão importante para os pernambucanos. Já que açúcar se
tornou uma raridade e fazia parte do dote de muitas famílias ricas em uma época
de grande produção açucareira no Nordeste.
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